几个世纪以来，啤酒一直是世界上最受欢迎和最受欢迎的酒精饮料之一。
然而，除了啤酒品尝者和酿酒师之外，很少有人对各种啤酒的酿造过程感到好奇，更不用说氮气在其中扮演的重要角色了。
- 啤酒厂为什么要使用氮气发生器？
目前，不少啤酒、葡萄酒企业在应用氮气抗氧化方面取得了良好的效果，氮气发生器已逐步广泛应用于啤酒酿造中。
例如，啤酒酿造中氮气的主要目的是防止里面的酒精和麦芽糖氧化成酸，从而导致啤酒口感不佳。 啤酒酿造需要“无氧酿造”，在生产的各个阶段（除了冷却麦汁充氧）暴露于氧气会极大地危害啤酒的品质。 然而，采用避氧措施通常很难确保生产中二氧化碳的充分供应，或者由于二氧化碳回收过程中截留了过多的空气，导致二氧化碳纯度不够。 氮气与CO2一样是一种惰性气体，不仅可以替代CO2并防止氧化，而且可以改善啤酒的泡沫特性。
2、啤酒制氮机的好处
1、成本较低：氮气以空气为原料，采用吸附方法从空气中分离氮气，具有投资少、运行成本低等特点。
2、使用方便：不受啤酒发酵产气量的限制，具有操作简单、启动快、随开随停等优点，一般启动20分钟即可产生合格氮气。
3、显着改变啤酒泡沫性能：氮气溶解在啤酒中，释放出极细小的气泡，使啤酒泡沫更加细腻、持久、挂杯。
4、不与碱液反应：由于氮气不与碱液反应，因此可以用碱液冲洗氮气，既提高了碱液的利用率，又避免了罐内形成真空。
5、对啤酒无影响：氮气无臭、无味、无色，对啤酒的口味无影响。
6、可与CO2混合：当回收的CO2不够时，可以使用氮气和CO2的混合物，这比单独使用CO2更经济。
- 啤酒厂中的氮气和二氧化碳有什么区别？
啤酒厂常使用氮气和二氧化碳作为加压和碳酸化的原料。 目前，二氧化碳仍然是啤酒碳酸化最常见的选择。 然而，这两种气体在许多方面略有不同。 一些主要差异包括：
氮气化学性质稳定，能有效保持啤酒的品质。
溶解度：氮气的溶解度极低，二氧化碳在标准大气压下基本可以达到1体积的溶解率，而氮气只有微乎其微的0.024，因此不能有效形成气泡； 因此啤酒中也不可能添加100%的氮气，一般所谓的氮气啤酒也充有25-30%的二氧化碳。
口感：二氧化碳溶解形成碳酸，增加了啤酒的苦味，换句话说，苦味在碳酸的作用下更容易被舌头感知到，而氮气则没有这种现象。 这就是为什么苦味不明显的啤酒中经常使用氮气的原因。
4、如何选择制氮机？
对于许多啤酒厂来说，现场氮气生产从长远来看可以节省时间、减少浪费并降低成本。 根据使用情况，酿造设备可能会在安装后的头两年内实现收支平衡！ 如果您正在考虑从二氧化碳转换为氮气，您需要就以下问题提供反馈，以便氮气发生器供应商推荐正确的型号。
1.你们的发酵容器和盐水罐的尺寸是多少？
- 您是否在插入罐体的同时转移产品和包装？
- 你们包装的传输率是多少？
- 您目前每年使用的二氧化碳或氮气量是多少？
- 您预计如何在系统中使用氮气？
一般啤酒厂常用35立方氮气发生器，纯度99.999%，价格：16,000美元
如果您想节省时间、降低成本并减少啤酒厂的浪费，那么您需要氮气发生器，不要等待饮用而浪费时间，现场获取氮气将帮助您节省运营成本，同时减少生产延误的可能性
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